Illés Borászat

Een jonge, vrouwelijke stem in het hart van de Badacsony-regio, waar de vulkanische bodems en een moderne wijnvisie samenkomen.

Over het domein

Illés Borászat is een eerste generatie boutique wijndomein, opgericht in 2020 in het pittoreske dorpje Káptalantóti, aan de voet van de Csobánc-heuvel. Wat begon als een onverwachte uitdaging – een afzegging van een druivenkoper vlak voor de oogst – groeide uit tot een passieproject geleid door wijnmaakster Anita Illés. Samen met haar partner produceert zij wijnen die de essentie van de Badacsony-regio weerspiegelen: puur, eerlijk en met respect voor traditie en de natuur.

Filosofie & wijnbouw

De wijngaarden beslaan momenteel 7,6 hectare, waarvan 4,8 hectare in productie is. De wijnbouw is volledig biologisch, met minimale interventie in de kelder. De focus ligt op duurzaamheid, authenticiteit en het tot uiting brengen van het terroir. De wijnen worden zowel reductief als op hout gevinifiëerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van Hongaarse, Oostenrijkse en Franse eikenhouten vaten.

Wijnen & stijl

Illés produceert zowel witte als rode wijnen. De wijnen op basis van Olaszrizling zijn mineraal en harmonieus, terwijl de rode Pinot Noir zeer elegant is. Ondanks dat blauwe druiven minder gebruikelijk zijn in de regio, tonen de Kékfrankos, Cabernet Franc maar vooral de Pinot Noir hier een verrassend karakter: fruitig, met fluweelzachte tannines en een uitgesproken vulkanisch profiel.

Namen met karakter

De wijnen dragen namen geïnspireerd op de stenen die tijdens de renovatie van hun 130 jaar oude wijnhuis werden ontdekt. De “Holdkő” (maansteen) is een Olaszrizling gerijpt op Frans eiken, terwijl de “Napkő” (zonnesteen) op Oostenrijks eiken vaten rijpte. De “Kavics” (kiezel) is een frisse, reductieve blend van Olaszrizling, Riesling en Pinot Gris (aka Szürkebarát) – een speelse knipoog naar de vulkanische oorsprong van de regio.