Pinot Blanc
Oorsprong en geschiedenis
Pinot Blanc is een mutatie van Pinot Gris, voor het eerst ontdekt in de 19e eeuw in Bourgogne. Lange tijd werd deze druif verward met Chardonnay vanwege de overeenkomsten in wijnstijl. Toch is Pinot Blanc een unieke variëteit met een eigen karakter. De druif kenmerkt zich door vroege rijping, kleine bessen en een voorkeur voor warme bodems.
In Hongarije staat Pinot Blanc bekend als Fehér Burgundi, een vertaling van de Duitse benaming Weissburgunder. De druif werd in 1930 officieel erkend en wordt sindsdien op kleine schaal aangeplant, vooral in de streken Pannonhalma, Tolna en Balatonboglár.
Waar vinden we Pinot Blanc terug?
Wereldwijd beslaat Pinot Blanc ongeveer 15.000 hectare, voornamelijk in:
– Italië 3090ha (Lombardia, Veneto, Friuli-Venezia-Giulia, Trentino-Alto Adige) Pinot Bianco – Frisse, fruitige wijnen en basis voor mousserende wijnen
– Frankrijk 1200ha (Elzas) Klevner – Zowel stille als mousserende wijnen
– Duitsland 4500ha (Baden, Pfalz en Rheinhessen) Weissburgunder – Vaak in hout gerijpt en populair als alternatief voor Chardonnay
– Oostenrijk 1850ha (Steiermark, Niederösterreich) – Soms gebruikt voor edelzoete wijnen
– Hongarije (240 hectare) – Pannonhalma, Tolna en Balatonboglár
Smaak en stijl van Pinot Blanc
Pinot Blanc lijkt qua stijl het meest op Chardonnay, maar mist de volle complexiteit en diepe structuur. Toch biedt deze druif veel frisheid en fruitige tonen van:
🍏 Groene en gele appel
🍑 Steenfruit
🌰 Amandel en lichte toast (bij houtrijping)
Door zijn neutrale karakter reflecteert Pinot Blanc goed het terroir. Op vulkanische bodems kan de wijn een olieachtige textuur en extra complexiteit ontwikkelen.
Foodpairing
Pinot Blanc is een veelzijdige eetwijn die goed past bij:
🥗 Lichte salades en groentegerechten
🍲 Romige soepen en pasta’s met roomsaus
🐟 Gegrilde vis en schaal- en schelpdieren
🐔 Geroosterde kip en wit vlees
👉 Serveer gekoeld op 8-10°C voor frisse, jonge Pinot Blancs
👉 Houtrijpte versies op 10-12°C in een iets breder glas voor een rijkere smaakbeleving
