Account
0

Mandje

Wijnen kopen

Tokaj

Oppervlakte: 5478ha (2020)
Toegelaten druivenrassen: Furmint, Hárslevelű, Muscat à Petit Grains (Sárga Muskotály), Zéta (Oremus), Kabar, Kövérszőlő
Bodem: vulkanisch (rhyoliet, andesiet tot basalt en kwarts met een enorme diversiteit (tot wel 35 bodemlagen in één wijngaard) ideaal dus voor de productie van single vineyard- of perceelwijnen.
Wijnhuis: Zsirai
UNESCO-werelderfgoed sinds 2002
Op een half uur rijden van de stad waar Edit opgroeide vinden we één van de meest bijzondere wijnstreken van Europa, Tokaj Hegyalja (Tokaj aan de voet van de berg). Drie iconische druivenrassen, Furmint, Hárslevelű en Muscat à Petit Grains (Sárgamuskotály) zorgden al in de middeleeuwen voor de meest gewilde zoete witte wijnen onder de koningen van vele Europese vorstenhuizen in onder andere Polen, Rusland en Frankrijk. Tegenwoordig maken ook de droge wijnen van Furmint en Hárslevelű furore. Ze zijn complex, hebben structuur, geven frisse zuren en mineraliteit. Bovendien kunnen ze het terroir zeer mooi weergeven. Daardoor vinden we er veel single vineyardwijnen (wijnen van één wijngaard). Culinair laten ze je sprakeloos genieten.

Vinum regum, rex vinorum

Verschillende factoren maken deze regio uniek voor het maken van zoete wijnen. De vulkanische bodems met zeer diverse samenstellingen, de rivieren Tisza en Bodrog en de aanloop van het Zemplén gebergte zorgen voor een microklimaat dat uitstekend geschikt voor botrytis of edelrot. De druiven blijven zeer lang hangen tot een diep in de herfst. Elke morgen zorgen de Tisza en de Bodrog voor een mistgordijn, dat door het Zemplén-gebergte in de vallei gehouden wordt. Dat werkt de vorming van botrytis of edelrotting op, daarna is de zon van cruciaal belang om de druiven te laten drogen en zo de rotting edel te houden. Een zeer harmonieus proces dus, waar alles mooi in balans moet blijven.

Aszú

De druiven die intussen verschrompelde rozijnen geworden zijn, worden bes per bes met de hand geplukt in verschillende tries. Soms gaan ze tot wel vijf keer rond voor alles geplukt is. Deze Aszú-druiven worden dan toegevoegd aan een droge basiswijn, hierdoor herstart de gisting, waardoor we een zeer complexe zoete wijn krijgen met voldoende fraicheur afkomstig van de droge basiswijn. Deze techniek is uniek in de wereld en was in de middeleeuwen bij gebrek aan zoetigheden ontzettend gewild aan de Europese hoven. Louis XIV deed in de 17e eeuw de uitspraak ‘vinum regum, rex vinorum’, de wijn der koningen, de koning der wijnen, en wij geven hem geen ongelijk.

Wijnen uit Tokaj
Tokaj

100% HU: The Whites

Wie eens all the way Hongaars wil kan komt met dit pakket volledig aan zijn trekken. We selecteerden zes wijnen op basis van autochtone Hongaarse drui...
In winkelmandje
Tokaj

Kennismakingspakket Hongarije Rood en Wit

Zes van onze favoriete wijnen gecombineerd in een pakket. Drie witte wijnen en drie rode wijnen, twee witte uit Pannonhalma en eentje uit Tokaj, tw...
In winkelmandje
Tokaj

Kennismakingspakket Wit Hongarije

We nemen je mee op een naar Hongarije met wijntjes van twee van onze favoriete wijndomeinen, Cseri en Zsirai uit Pannonhalma en Tokaj. Het pakket ...
In winkelmandje
Tokaj

Kennismakingspakket Zsirai

Maak kennis met wijnhuis Zsirai uit Tokaj via deze fijne selectie met een mooie welkomstkorting Dit pakket van zes wijnen bevat: 2X Tokaj Dry by ...
In winkelmandje
Tokaj

Tokaj Dry by Zsirai 2018

De droge instapwijn van de in Tokaj gelegen wijngaard van het wijnhuis. Een blend van twee bekende hongaarse druiven, de Furmint en de Hárslevelű. D...
In winkelmandje
Tokaj

Tokaj Sweet by Zsirai 2018

Een aangename zoete witte wijn gemaakt van twee typische hongaarse druiven, 70% Furmint en 30% Hárslevelű. De wijn volledig reductief opgevoed. Een ...
In winkelmandje
Tokaj

Zsirai Középhegy Furmint 2018

Een zeer geconcentreerde perceelwijn op basis van Furmint waarin de mineraliteit van het terroir duidelijk aanwezig is. Deze wijn geeft typische furmi...
In winkelmandje
Tokaj

Zsirai Középhegy Hárslevelű 2018

Vineyard Selection van de Középhegy (Middenberg) in Mád nabij Tokaj. Deze wijn geeft mooi de typische florale aroma's van de hárslevelű. In de ne...
In winkelmandje
Tokaj

Zsirai Szent Tamás Furmint 2018

Van het beste wat Tokaj op vlak van droge wijnen te bieden heeft. De druiven in deze wijn zijn afkomstig van de Szent Tamás wijngaard in het dorpje M...
In winkelmandje
Tokaj

Zsirai Tokaji Aszú 2017 6 Puttonyos

Deze unieke specialiteit uit komt uit Tokaj, bes per bes worden de aszú druiven met de hand geplukt en daarna geweekt in most. De wijn rijp daarna 22...
In winkelmandje
Tokaj

Zsirai Tokaji Fordítás 2019

Deze unieke specialiteit komt uit het dorpje Mád in Tokaj. Zoete Fordítás wijnen worden op een bijzondere wijze gemaakt sinds 1826. Het is eigenlij...
In winkelmandje
Tokaj

Zsirai Tokaji Szamorodni 2019

Deze unieke specialiteit komt uit het dorpje Mád in Tokaj. Zoete Szamorodni wijnen worden op een bijzondere wijze gemaakt. Trossen met deels gezonde ...
In winkelmandje