Tranen in de ogen

We bezochten Bálint voor het eerst in november 2024 samen met onze goede vrienden van wijngoed Choupette uit Westrozebeke. We kregen een rondleiding in de wijngaarden met een fantastisch uitzicht op de Mátraheuvels aan de noordkant en een kilometersver uitzicht op de Pannonische vlakte aan de zuidkant. Bálint probeert zo natuurlijk mogelijk te werken en zo weinig mogelijk interventies te doen zowel in de wijngaard als tijdens de vinificatie. Dat vereist veel tijd, aandacht maar vooral noeste handarbeid om het fruit zo gezond mogelijk te kunnen oogsten. Nadien werden we zeer gastvrij ontvangen bij hem thuis voor een degustatie. Ik stond altijd nogal sceptisch ten opzichte van biowijnen en natuurwijnen, maar bij het proeven van de eerste wijn kreeg we tranen in onze ogen. De puurheid van de wijn overviel ons. Het was een proeverij om nooit te vergeten.