Bükk
Wijndomein: Gallay Pince
Bükk: Een onterecht vergeten wijnregio met groot potentieel
De wijnregio Bükk (lett.: beuk) is een verborgen parel in Hongarije, met uitzonderlijke natuurlijke omstandigheden voor wijnbouw. Dit gebied biedt een unieke combinatie van spannende bodemstructuren, een rijke wijntraditie en veelbelovende kansen voor toegewijde wijnmakers. Hoewel de westelijke dorpen, zoals Bogács en Cserépfalu, bekendstaan als toeristische trekpleisters, blijft de regio rond Miskolc vaak onderbelicht, ondanks het immense potentieel voor hoogwaardige wijnen. Hier ontstaan levendige, frisse witte en rode wijnen met uitgesproken zuren en een moderne, karaktervolle stijl.
Ligging en oppervlakte
De wijnregio Bükk strekt zich uit langs de zuidelijke uitlopers van het Bükk-gebergte, tussen de steden Eger en Miskolc, en behoort administratief tot de provincie Borsod-Abaúj-Zemplén. Het omvat bekende wijnbouwdorpen zoals Bogács, Bükkaranyos, Cserépfalu, Emőd, Mályi en Miskolc. Met een totaal oppervlakte van 17.636 hectare, waarvan 15.323 hectare als eersteklas wijngaard wordt aangemerkt, is de regio enorm. Toch is slechts een bescheiden 780 hectare daadwerkelijk aangeplant met wijnstokken.
Geschiedenis
De wijnbouw in Bükk dateert van de 14e eeuw, met officiële vermeldingen uit 1313. Tegen de 15e en 16e eeuw floreerde de wijnproductie, met Diósgyőr en Miskolc als belangrijke centra. In de 18e eeuw bloeide niet alleen de wijnproductie, maar ook de handel: de beroemde kelders van Miskolc rijpten zelfs wijnen uit Tokaj en exporteerden ze naar het buitenland. De uitstekende, makkelijk bewerkbare rioliettufsteen in de regio droeg bij aan de uitgestrekte ondergrondse kelders.
Hoewel de Bükkregio lange tijd een prominente rol speelde, verdween de regio in de schaduw van Eger vanaf de 20e eeuw. Toch werden Bükk-wijnen vroeger net zo gewaardeerd en soms zelfs duurder verkocht dan de wijnen uit Eger. Tibolddaróc stond bovendien bekend om zijn mousserende wijnen, gemaakt van Olaszrizling en Furmint. In de 19e en 20e eeuw was Miskolc een bruisend centrum van wijncultuur, met het beroemde Avas-kelderdistrict als ontmoetingsplek voor wijnliefhebbers en prominente figuren.
Sinds 1970 is Bükk een officiële wijnregio, los van Miskolc. Vandaag werken gepassioneerde wijnmakers eraan om het oorspronkelijke karakter van Bükk-wijnen weer op de kaart te zetten.
