Gewürztraminer (Tramini)
Geschiedenis en herkomst
Gewürztraminer is een zeer oude druivensoort, waarschijnlijk van West-Europese oorsprong, omgeven door vele legendes en verhalen. Sommige historische bronnen koppelen de herkomst aan Egypte of de stad Tramin in Alto Adige, Zuid-Tirol. De druif kent vele mutaties, vaak onderscheiden op basis van de kleur van de bessen, zoals rode, gele en kruidige Tramini. De kruidige variant, Gewürztraminer, wordt beschouwd als een mutatie van de rode Tramini en is waarschijnlijk de meest voorkomende variant in Hongarije. Hoewel de naam “kruidig” vaak wordt weggelaten in officiële classificaties, wordt rode Tramini slechts op één hectare in Hongarije geregistreerd.
Beschrijving van de druif
De bladeren zijn klein, rond en hebben een stompe getande rand. De trossen zijn compact en klein, met ronde bessen die een karakteristieke rood-blauwe tint hebben en een dikke schil. De druif kenmerkt zich door vroege knopvorming en rijping.
Waar vinden we Gewürztraminer terug?
In Frankrijk komt Gewürztraminer vooral voor in de Elzas, waar zowel droge als zoete wijnen van hoge kwaliteit worden geproduceerd. De druif kan goed het terroir reflecteren. Gewürztraminer heeft een hoog suikergehalte, wat resulteert in een hoog alcoholpercentage en een volle body, soms met natuurlijke restzoetheid en een uitgesproken aromatisch karakter en met vaak matige zuren. In Duitsland gedijt de druif vooral in warmere zuidelijke regio’s zoals in Baden en in de Pfalz. In Hongarije staat er 745 ha Tramini aangeplant., zoals de druif in het Hongaars heet. Voornamelijk in de wijnregio’s Pannonhalma en Neszmély, maar ook in de Mátrastreek vinden we zo’n 300ha terug. De druif komt in kleinere hoeveelheden voor in bijna alle Hongaarse wijnstreken. Vulkanische bodems en koelere klimaatzones zijn bijzonder gunstig voor Gewürztraminer, omdat deze omstandigheden voor extra fraicheur en terroirexpressie zorgen. In koelere regio’s waar wijnen met een hoger zuurgehalte worden geproduceerd, krijg je vaker wijnen die mooi in balans zijn.
Kenmerken van de wijn
Over het algemeen produceert de druif wijnen met een hoog alcoholpercentage en lage zuren. Gewürztraminer-wijnen zijn aromatisch, met uitgesproken bloemige, rozenachtige, parfumachtige, tropische en kruidige tonen. De druif leent zich goed voor wijnen met restsuiker, waardoor ze in uiteenlopende zoetheidsniveaus worden gemaakt. De schil heeft een roze tint, wat soms resulteert in een iets diepere kleur in het glas. De textuur is vaak olieachtig en de wijn behoudt ondanks zijn intense aroma’s de kenmerken van de bodem waarop de druiven staan.
Foodpairing
Gewürztraminer is een rijke, aromatische wijn die het hele jaar door gewaardeerd wordt. Ondanks de gematigde zuren worden er ook zeer aangename en spannende zoete wijnen van gemaakt. Dankzij zijn florale tonen, intense rozengeur en kruidigheid is de wijn uitstekend te combineren met geparfumeerde, pittige Aziatische en Indiase gerechten. Daarnaast past hij goed bij gerechten zoals eend met sinaasappel- of Szechuansaus. Als dessertwijn werkt hij goed met fruitige taarten met frambozen of aardbeien, en romige desserts.
Gezien de parfumachtige eigenschappen wordt Gewürztraminer het best jong gedronken, hoewel hij in sommige gevallen verder kan rijpen op fles. Serveer Gewürztraminer direct uit de koelkast bij ongeveer 8-10°C in een tulpvormig glas voor witte wijn. Qua ingrediënten past de wijn het beste bij rood fruit, venkel, citrusvruchten, lichte kazen, rode schimmelkaas en blauwe kaas, evenals gevogelte, waterwild, vis en gekruid varkensvlees.
